Feuilles de riz et galette de riz : toutes nos recettes

Name: Nos plus belles recettes pour cuisiner avec des feuilles de riz
Prep time: 20 min
Cook time: PTOM
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: feuilles de riz

Les feuilles de riz sont des incontournables de la cuisine vietnamienne. Photo par Jean-Pierre Dalbéra

Très utilisées dans la cuisine vietnamienne, notamment pour réaliser les rouleaux de printemps et les nems, les feuilles de riz sont préparées avec de la farine de riz diluée dans de l'eau et du sel.

Avant de les utiliser, elles doivent être réhydratées quelques minutes dans l’eau. Une fois garnies de viande hachée, de crevettes, de légumes et de vermicelles de soja, les feuilles de riz peuvent être consommées aussi bien crues que cuites.

Recettes de feuilles de riz et galette de riz du Chef Simon, techniques et vidéos

Rouleaux de printemps

Chef Simon

Pliage des rouleaux de printemps aux crevettes.

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Voir les recettes de galette de riz du Chef

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